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こだわり
飛来幸地鶏
流通量の少なさから、幻の地鶏といわれる宮崎の「飛来幸（ひらこ）地鶏」をご提供。都内でも飛来幸鶏が食せるのは当店も含めわずか数店。噛めば噛むほど旨味の肉汁が広がる飛来幸鶏。ぜひその味を存分にご堪能ください。
厳選した部位
地鶏は「一羽」単位で生産者より直接取り寄せ、料理人が店内で捌き、各部位ごとに切り分けます。さらに部位の中で肉質の良いものだけを使用しているため、コースで供する部位の内容も日々変化いたします。
最高の火入れと味付け
焼き台は炭火を使っており、各部位に適した繊細な火入れで焼き上げます。塩・たれ、部位によって異なる味付けでご提供しており、同じ一羽からとれたお肉とは思えない味わいの変化・広がりをご堪能ください。
多彩なワイン
ソムリエの資格を有する店主がセレクトしたワインはお店にあるものだけでも100種類以上。グラスワインも約20種類をご用意しており、赤や白、焼き鶏とワインの多彩なペアリングがお楽しみ頂けます。
上質＆静粛なる空間
店内はカウンタ―席のみで、美味しい焼き鶏とワインに向き合うために余計な装飾を削ぎ落した空間設計。日常の会食や接待や記念日など特別なシーンでもご利用ください。